Quiche légère saumon/poireau

Préparation : 5 min – Cuisson: 25 min – Temps total : 30 min

Ingrédients / pour 4/5 personnes

• 4 à 5 tranches de saumon fumé label rouge
• 1 pâte feuilletée ou brisée (moins grasse)
• 125 ml de lait demi écrémé ou écrémé (moins gras)
• 3 oeufs
• 2 C à Soupe rase de maizena
• 3 à 4 blancs de poireaux suivant la taille
• 1 petite poignée de gruyère râpé (facultatif)
• poivre

Préparation

1- Préchauffer le four à 210 °C.

2- Mettre la maïzena dans un bol et ajouter progressivement le lait froid en remuant, ajouter un par un les oeufs et battre le tout à la fourchette, poivrer (pas de sel avec le saumon déjà salé). Préparer les poireaux et les tailler en rondelles pas trop épaisses.

3- Disposer la pâte dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette,  disposer les tranches de saumon, le poireau.

4- Ajouter le mélange oeuf/lait , puis le gruyère et enfourner.

Accompagner de salade, endive ou mâche. Le saumon peut être remplacé par des allumettes dégraissées, du bacon, du jambon…

Bon appétit!